Meny

Förrätter:

Löjrom                                                                                               179:-

tortilla pizza med löjrom, picklad lök och västerbottensostcrème

Charkbricka                                                                                      155:-

chark, ost, oliver från Italien och Frankrike

Röding                                                                                               129:-

tartar på fjällröding, forellrom, krondill och hjortron

Råbiff                                                                                                 145:-

råbiff på ren från Bruksvallarna med sesam och ingefärsemulsion,

shitakesvamp och friterat tunnbröd

Svamp                                                                                                95:-

gräddstuvad höstsvamp på surdegsbröd

Soppa                                                                                                 95:-

rostad blomkålssoppa med getost och surdegsbröd

Lättare rätter:

Variant på räkmacka 155:-

Bookmaker toast 185:-

 

Varmrätter:

Blomkål                                                                                             165:-

bakad blomkål med rostade höstgrönsaker, morotspuré och kikärter

Rödingfilé                                                                                          245:-

fjällröding med risotto och rotsakschips

Hälleflundra                                                                                     285:-

hälleflundra , sås på havskräfta, musslor och potatispuré

Anka                                                                                                219:-           

stekt ankbröst, apelsinsky, morotspuré, grönkål och körsbär

Högrevsburgare                                                                              185:-

hemgjord burgare på högrev med cheddarrost, karamelliserad lök,

rökt sidfläsk, våra egna pommes och majonnäs.

Tryffelmajonnäs 20:-

Halloumi                                                                                            185:-

hamburgare på halloumi från Forsa, karamelliserad lök,våra egna pommes, majonnäs

Lamm                                                                                                 195:-

het chili på lamm från Gotland , palsternackspuré, blåbärschutney och hemgjord tortilla

Hängmörad Entrecôte                                                                          295:-

entrecôte , rostade höstgrönsaker, brynt kantarellsmör och rödvinssås

Svensk oxfilé                                                                                     319:-

tournedos rossini med anklever, portvinssky och potatistimbal

 

Dessert:

Äpple                                                                                                  85:-

äppelpaj serveras med vaniljglass

Kaffegodis                                                                                     115:-    

hjortrontartellett, minimunkar och chokladsoppa

Choklad                                                                                        115:-                                                  

bakad choklad, karamellglass och jordnötter

Ost                                                                                               115:-                                                            

tre sorters ost med lökmarmelad och blåbärschutney

Hjortron                                                                                           129:-                                                 

vanlijglass med varma hjortron

Chokladtryffel                                                                                  35:-